Muchos de nuestros clientes nos solicitan hacer una ruta gastronómica que incluya visitas a bodegas o donde se prueben algunos vinos de la zona. Por eso en este blog nos gusta hablar de vez en cuando de las diferentes bebidas que puedes encontrar en el norte.
Los vinos de esta parte del país no son tan conocidos como las denominaciones de Rioja o Ribera de Duero es posible que te acaben gustando tanto o más. Hay que tener en cuenta que el relieve de esta zona no permite tener una producción tan grande como en la meseta.
Denominaciones de origen del norte de España
La Denominación de Origen (DO) es un certificado legal de carácter internacional que protege y tutela la tipicidad y calidad de un producto alimenticio o artesanal en una región determinada.
Teniendo esto en cuenta podemos encontrar varios vinos que cumplen esta terminología:
Denominación de Origen Protegida Cangas
En Asturias se encuentra la Denominación de Origen Protegida Cangas. Constituida por los terrenos que son aptos para la producción de uva de calidad en la zona de Cangas del Narcea (Asturias). Comprende los términos municipales de: Allande, Cangas del Narcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Pesoz y algunas zonas de Tineo.
La DOP Cangas se caracteriza por la llamada «Viticultura de Montaña»: viñedos plantados en zonas de montaña, altitud superior a 500 metros, cultivos en pendiente (más del 30% de declive), viñedos en pequeñas islas y cultivo en terrazas.
Las uvas más características, propias de la zona y conformadas durante decenios a su clima y suelo son el Albarín blanco, Albillo y Moscatel de grano pequeño, en el caso de las variedades blancas.
En el caso de las variedades tintas, las uvas más características son el carrasquín, el verdejo negro, la mencía y el albarín negro.
Vino Txakolí con Denominación de Origen
En Euskadi existen tres Denominaciones de Origen (D.O.) de Txakoli, vino característico del País Vasco. Denominaciones de origen de Getaria, de Bizkaia y de Álava.
El Txakoli es un vino ligero, afrutado, ligeramente espumoso, con un toque ácido y refrescante.
Se compone principalmente (80%), de la variedad de uva Hondarribi Zuri, variedad de uva blanca originaria del Pais Vasco, y en menor medida, concretamente en un 20%, se utilizan las varidades Gross Manseng, Petit Manseng y Petit Corbu.
Indicaciones geográficas protegidas de Cantabria
Indicaciones geográficas protegidas o I.G.P identifica un producto originario de un lugar determinado y su relación con el área geográfica es esencial para una cualidad determinada, reputación u otras características del producto. Al menos una fase de producción se realiza en esa área concreta.
Cantabria es la única comunidad autónoma de esta lista que no cuenta con denominación de origen protegida para sus vinos pero si dos territorios con IGP:
IGP Vino de la Tierra de Liébana
Desde hace siglos la producción de vinos ha sido parte del paisaje lebaniego y ahora con esta IGP se realizan vinos muy interesantes. Blancos de variedades europeas y algún tinto de acidez y aroma con carácter.
Abarca los términos municipales de Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana y Vega de Liébana.
Las uvas permitidas en la IGP Vino de la Tierra de Liébana son:
- Tintas: Mencía, Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Syrah y Cabernet Sauvignon.
- Blancas: Palomino, Chardonnay, Godello y Gewürztraminer.
IGP Costa de Cantabria
La IGP Costa de Cantabria es una indicación geográfica protegida, utilizada para designar los vinos de la tierra del área de producción que se encuentra en la zona comprendida entre la costa y los valles interiores de influencia atlántica hasta la cota de 600 metros, con excepción de los municipios que comprenden el área geográfica del Vino de la Tierra de Liébana.
Si hablamos de los vinos de la IGP Vino de la Tierra de Costa de Cantabria serían en su mayoría, vinos blancos, muy frescos, de aspecto limpio y brillante, de moderada graduación alcohólica y adecuado equilibrio alcohol/acidez y de baja concentración en azúcares.
