La cocina cántabra es un tesoro de sabores auténticos y productos frescos que reflejan la riqueza de nuestra tierra.
En este post, exploraremos algunas recetas que destacan los ingredientes estrella de la huerta cántabra, combinando tradición y salud en cada plato.
Patatas de Valderredible al horno con romero
Las patatas de Valderredible, conocidas por su sabor intenso y textura cremosa, son perfectas para un sencillo pero delicioso plato al horno. Cortadas en gajos, aderezadas con aceite de oliva, romero fresco y un toque de sal, estas patatas se convierten en el acompañamiento ideal para cualquier comida.
Ensalada de tomates de Torrelavega
Los tomates de Torrelavega, celebrados en la famosa feria del tomate de Cantabria, son los protagonistas de esta fresca ensalada. Combinados con cebolla roja, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca, estos tomates jugosos elevan una simple ensalada a un nivel gourmet.
Si quieres hacer la receta aún más cántabra puedes añadir unas conservas como anchoas o unas migas de bonito del norte. Unos tacos de queso de Cantabria puede ser la nota final para un plato de 10.
Receta de ensalada de tomates con atún y anchoas
👉 Puedes echar un vistazo a nuestro post sobre eventos gastronómicos en Cantabria para descubrir más sobre los productos de Cantabria.
Cocido montañés con berza
No podemos hablar de cocina cántabra sin mencionar el cocido montañés.
La berza, ingrediente fundamental de este plato, aporta fibra y nutrientes. Acompañada de alubias, chorizo y morcilla, crea un plato reconfortante y nutritivo que representa la esencia de la cocina tradicional cántabra.
Aprende más sobre los platos de cuchara de la cocina de Cantabria y Asturias.
Judías verdes del Valle de Bedoya salteadas
Las judías verdes del Valle de Bedoya, tiernas y sabrosas, son perfectas para un salteado rápido con ajo y jamón. Este plato sencillo resalta el sabor natural de las judías y ofrece una opción ligera y saludable.
El extremo sur occidental de Cantabria tiene su propio microclima Mediterráneo, por lo que es común que en esta zona se den cultivos que no están disponibles en el resto de la región. Si estás visitando Potes o sus alrededores, no dudes en acercarte a los mercadillos donde se venden los productos de la zona.
Receta de salteado de judías verdes, ajos y jamón.
Crema de calabacín blanco de Cantabria
El calabacín blanco de Cantabria, con su suave sabor y textura cremosa, es ideal para una sopa ligera.
Cocido con cebolla y un poco de patata, y luego triturado con un chorrito de aceite de oliva, crea una crema suave y reconfortante, perfecta para las noches calurosas.
🐮 Para darle un toque más cántabro puedes añadirle un poco de nata de Cantabria.
Receta de crema de calabacín con nata.
La cocina cántabra demuestra que la gastronomía saludable y deliciosa van de la mano cuando se utilizan ingredientes frescos y de calidad. Estos platos no solo son un deleite para el paladar, sino que también nos conectan con la rica tradición agrícola de nuestra región.
Te invito a explorar estos sabores en tu cocina, leer nuestros posts sobre gastronomía del norte de España y a descubrir por qué la huerta cántabra es un tesoro gastronómico. ¿Qué plato te gustaría probar primero?
